Seminario de Actualización

Seminario de Actualización profesional presencial: «Patrimonio Gastronómico e Identidad», a cargo del Dr. Silveira.

Temario: El patrimonio gastronómico. Conceptos. Relaciones con el Turismo. La comensalidad.
Aplicación a la historia de la comida en la ciudad de Buenos Aires en los siglos XVII, XVIII y XIX. Testimonios históricos y arqueológicos
Identidad cultural de las comidas. Conceptos. El caso de la ciudad de Buenos Aires en los siglos XVII, XVIII y XIX.
(Fuente: Prensa UNCo)

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2018-11-01T15:07:51-03:00